edu磨課師+ 點食成金 畜產加工 影音教學 中文發音 繁體中文版(DVD版)
edu磨課師+點食成金畜產加工影音教學中文發音繁體中文版(DVD版)內容說明:
【課程簡介】
開課學校/機構:國立宜蘭大學
課程發展年度:2021
課程類別:食品家政_食品加工

本課程各單元先介紹肉品、蛋品、蜂產品原料特性，再介紹加工製程與食品實作。
讓學員瞭解一般肉品加工製程、蜂、牛乳和蛋的挑選與處理方式。
【先備能力】
食在安心(實用篇

【學習目標】
1.了解並區分肉品特性和加工技術及產品
2.了解乳品和蛋品特性和加工技術及產品。
3.了解蜂產品特性和加工技術及產品。
4.能設計一種動物產品(肉品、乳品、蛋品)的加工流程及產品。
課程內容:
001_肉品加工(一).mp4
002_肉品加工(二).mp4
003_肉品加工(三).mp4
004_肉品加工(四).mp4
005_肉品加工(五).mp4
006_肉品加工(六).mp4
007_肉品加工(七).mp4
008_肉品加工(八).mp4
009_肉品加工(九).mp4
010_肉品加工(十).mp4
011_乳類組成.mp4
012_牛乳成分.mp4
013_乳品加工(一)上.mp4
014_乳品加工(一)下.mp4
015_乳品加工(二)上.mp4
016_乳品加工(二)下.mp4
017_羊乳之特性.mp4
018_蛋的構造.mp4
019_蛋的成分.mp4
020_蛋的功能(上).mp4
021_蛋的功能(下).mp4
022_蛋的貯藏變化.mp4
023_蛋品加工技術.mp4
024_蜜蜂與蜂產品大學堂(一).mp4
025_蜜蜂與蜂產品大學堂(二).mp4
026_蜜蜂授粉的重要性.mp4
027_蜜蜂神秘消失事件.mp4
028_蜂蜜的生產.mp4
029_蜂蜜的特性.mp4
030_蜂蜜常見摻假類型.mp4
031_蜂蜜檢驗.mp4
032_宜蘭大學驗證蜂蜜.mp4
033_蜂王乳、花粉介??.mp4
034_蜂膠介紹.mp4
影片介紹:

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